Этот рулон наклеек за 6 долларов спасает меня от пищевого отравления

Apr 05, 2023

В великих дебатах о сроках годности я нахожусь где-то посередине. Не раз у меня болела голова, когда я был в гостях у друга, просил аспирин, а мне говорили, что у него есть только старая бутылочка. Я приму таблетку с истекшим сроком годности, не моргнув глазом, говоря: «На самом деле у нее нет срока годности; просто она может быть менее эффективной». Положив матча в выбранную мной банку и дав пакет миндального молока, который, как я знаю, был открыт менее 10, но более семи дней назад, понюхал - и попросил моего партнера понюхать второе мнение, просто для пущей убедительности - я высыпьте его прямо поверх зеленого порошка и выпейте.

Что касается более осторожной стороны спектра, то с тех пор, как я прочитал «Кухонные секреты», в котором Энтони Бурден написал: «Никто из моих знакомых никогда не готовил голландез на заказ» и что «бактерии любят» насыщенный соус, я сопротивлялся Призываю заказать яйца Бенедикт во время бранча выходного дня с друзьями — как бы мне ни нравился вкус блюда. И хотя я не люблю пищевые отходы, я не буду есть остатки еды на следующий день после того, как заказал ее. Даже мои любимые продукты не стоят того, чтобы я отравлялся.

На своей кухне я стараюсь использовать еду до того, как она испортится. Я замораживаю продукты, которые поступают в больших количествах и которые хорошо размораживаются, например большие буханки хлеба, чтобы иметь возможность съесть их в будущем. Я также проверяю сроки годности продуктов, которыми не часто пользуюсь, например, всевозможных джемов, которые я купил импульсивно, когда хочу сменить свой привычный рацион тостов, арахисового масла и желе или странных сортов горчицы, которые я использую. я купил.

Товары, на этикетке которых нет четкого срока годности, но есть пометка об использовании в течение X дней с момента открытия, являются проклятием моего существования. Это те предметы, на осмотр и обнюхивание которых я потерял драгоценное время. Поскольку я обычно меньше осознаю, сколько времени мне осталось съесть что-то, прежде чем станет слишком поздно и станет очевидно непригодным для использования (из-за плесени или запаха, а иногда и того и другого), эти предметы я часто выбрасываю. Так продолжалось до тех пор, пока я не разработал свою систему наклеек.

Хорошо, «система наклеек» звучит намного сложнее, чем есть на самом деле. На самом деле, эта «система» просто предполагает держать рядом с холодильником рулон круглых белых наклеек, которые я купил за 6 долларов, и помечать что угодно датой в ту же секунду, когда я его открываю, чтобы мне не приходилось постоянно спрашивать себя: «Когда это произошло?» Я делаю первый бутерброд с новой пачкой сыра, и не заболею ли я, если сделаю жареный сыр из этих двух последних ломтиков?»

Маркируя вещи, которые портятся относительно быстро после того, как их открыли, мне больше не приходится полагаться на свою память или обоняние, когда я приступаю к приготовлению еды. Хотя я все еще рекомендую время от времени проводить старый нюхательный тест, когда ваши наклейки сообщают вам, что срок годности подходит к концу.

Читать далее